Savršeni spoj kremastog pire krompira i mljevenog mesa: Isprobajte pastirsku pitu
Pastirska pita klasično je jelo koje potječe iz Velike Britanije i Irske. Nastala je kao jednostavan, ali zasitan obrok koji su pastiri pripremali od ostataka mesa i krompira. S vremenom je postala prava poslastica savršena za hladne dane.
U osnovi, riječ je o složencu od mljevenog mesa u ukusnom umaku, prekrivenom slojem kremastog pire krompira, koji se zatim zapeče dok ne dobije zlatnu, hrskavu koricu. Tradicionalno se pravi s janjetinom, a može se pronaći i u drugim kombinacijama.
Sastojci:
- 500 g mljevene junetine
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
- 2 mrkve, narezane na sitne kockice
- 1 šoljica graška
- 2 kašike paradajz koncentrata
- 1 kašika brašna
- 200 ml goveđeg temeljca (ili vode)
- So i biber po ukusu
- Malo ulja ili maslaca za prženje
Za pire:
- 800 g krompira, oguljenih i narezanih
- 50 g maslaca
- 100 ml mlijeka (ili više, po potrebi)
- So po ukusu
- malo naribanog sira za dodatni okus i zapečenu koricu
Priprema:
Oguljeni krompir kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša (oko 15–20 min). Ocijedite, dodajte maslac i mlijeko te izgnječite u gladak pire. Po želji dodajte malo sira.
U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i mrkvu te propržite dok ne omekšaju (5–7 minuta). Dodajte bijeli luk i kratko propržite. Umiješajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu boju.
Dodajte paradajz koncentrat i brašno, promiješajte. Ulijte temeljac, dodajte so i biber. Umiješajte grašak i kuhajte još 10-ak minuta dok se smjesa ne zgusne.
U vatrostalnu posudu stavite mesni nadjev i poravnajte. Preko njega rasporedite pire od krompira i poravnajte viljuškom. Po želji pospite ribanim sirom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 20–25 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa.
klix.ba
