Simpatična bakica oduševljava energijom: Anna Possi više od šest decenija priprema espresso u Italiji
Kafić je zajedno sa suprugom otvorila prije više od šest decenija, a nakon njegove smrti 1974. godine nastavila je raditi sama. I dalje dočekuje lokalne stanovnike i turiste, pružajući uslugu koja je postala simbol kontinuiteta i prisnosti s zajednicom.
Anna je u ugostiteljstvu počela raditi odmah nakon škole. Njeni roditelji su vodili restoran, bar i trafiku, a nakon Drugog svjetskog rata radila je u restoranima svojih ujaka u Genovi. Tamo je učila sve aspekte posla od posluživanja i čišćenja do vođenja i organizacije.
Kultura kafe u Italiji se, kako Anna ističe, znatno promijenila tokom decenija.
“Na početku je bar bio uvijek pun. Radnici obližnjih fabrika dolazili bi ujutro na kafu, a kasnije bi popili i malo grappe. Tada je posao imao svoj ritam i dinamiku”, prisjeća se. Tokom 1960-ih, Bar Centrale je dobio plesni podij i privukao posjetioce iz susjednih gradova. Anna je stekla lojalnu klijentelu među advokatima, doktorima i inženjerima.
Za nju, Bar Centrale je mnogo više od kafića to je mjesto okupljanja i podrške zajednici. I u 101. godini, Anna Possi pokazuje da ljubav prema poslu i ljudima nema rok trajanja, a njen rad ostaje simbol dugovječnosti i predanosti.
klix
